近日，一项发表于《营养学前沿》的研究发现，饮用发酵茶饮料康普茶4周的2型糖尿病患者与饮用类似口味安慰剂的患者相比，空腹血糖水平较低。该研究证明饮食干预有降低糖尿病患者血糖水平的潜力，并为更大规模的实验验证奠定了基础。

康普茶是一种以糖、茶、水为原料，经细菌和酵母等微生物发酵的甜茶，其被认为具有提高免疫力、补充能量，以及减少饮食冲动和炎症的功效，因此广受欢迎。

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事实上，早在公元前200年，中国人就开始饮用这种茶了。20世纪90年代，这种茶在美国流行起来。相继开展的啮齿动物实验以及小型普通人群试验似乎发现了康普茶降糖等的功效，但证据并不充分。

在近日发表的这项研究中，美国乔治敦大学健康学院、内布拉斯加大学林肯分校以及美国医疗保健服务公司MedStar Health的研究人员针对12名糖尿病人开展了一项小型临床试验。

该论文作者、乔治敦大学教授Dan Merenstein 指出，他们的研究采用交叉设计方法，即分别让两组人在4周内每天喝大约8盎司康普茶或安慰剂，然后在两个月后“洗去”饮料的生物效应，让两组实验者交换饮料，并再维持4周。两组参与者并不知道喝的是哪种饮料。

饮用康普茶4周后，参与者的平均空腹血糖水平从每分升164毫克降低到116毫克。而美国糖尿病学会建议的餐前血糖水平在每分升70毫克至130毫克之间。

研究人员还观察了康普茶中发酵微生物的组成，以确定哪些成分最具活性。他们发现，这种饮料主要由乳酸菌、醋杆菌及一种名为德克的酵母组成，各种微生物的数量大致相等。RNA基因测序证实了这一发现。

“不同品牌康普茶的微生物混合物和丰度虽然略有不同，但主要的细菌和酵母高度重复、功能相似。”该研究作者、内布拉斯加大学林肯分校的Robert Hutkins博士表示。

该论文作者、乔治敦大学的Chagai Mendelson博士表示，他们的研究能够提供初步证据，证明一种常见的饮料可能对糖尿病有正面影响。

“我们希望能利用上述发现，进行一项更大规模的试验，给出有关康普茶有效降糖更明确的答案，从而预防或帮助治疗2型糖尿病。”Mendelson说。

https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1190248