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为期九天的第21届全国大学生田径锦标赛在安徽职业技术学院落下帷幕，全国共391所高校4800名大学生运动员参加此次比赛，创参赛高校和参赛人数历届之最。合肥市市场监管局高度重视，周密部署，迅速行动，在“四度”上下足功夫，为运动员提供了健康一流的饮食条件和干净卫生的饮食环境，助力运动员赛出水平，赛出成绩，圆满完成了此次田径锦标赛食品安全保障工作。

事前检查有“速度”。接到任务后，第一时间制定工作方案，省市区联合对承办比赛的8家食堂进行全覆盖地毯式检查，重点对进货查验、加工制作、卫生环境、人员健康、消毒留样、预案制定等方面开展监督检查，指出存在问题，下达整改清单，督促比赛前整改到位，确保加工场所符合要求。围绕此次保障群体为大学生运动员的特点，认真审定活动食谱，及时更换不符合食品安全要求菜品，力求做到饮食安全“零风险”。

巡查快检有“力度”。比赛期间，制定巡查排班表，联合新站高新区局驻点监管人员每日对食堂开展巡查，及时发现风险，堵塞漏洞，规范操作行为。同时，为进一步强化监管力度，每日对购进的主要食品原料、水果进行快速检测，有效防范食品安全风险，杜绝隐患。

细节管理有“深度”。针对暑季高温，供餐形式为自助的特点，市局将食品安全保障工作落实落细，从烹饪加工、餐具消毒摆台、成品制作到食用时期限等全过程把控，做到管理精细精准，保证各个环节管理到位。同时，在食堂入口处设置洗手消毒设施，倡导运动员用餐前保持手部卫生，阻断手部传播疾病的链条。

强化服务有“温度”。赛前，市局结合事前检查情况，接待单位保障水平等进行全面评估、梳理、查摆问题。根据评估情况针对性召开食品安全保障培训会，200余名参与保障的从业人员和监管人员全员参加培训。会议要求全体人员要统一思想认识，提升政治站位，围绕此次比赛用餐人数较多、用餐群体为大学生运动员等特点，细化任务分工，明确工作职责，提升保障水平。要求以服务周到为目标，以热情细致为特点，以最优质的服务让运动员宾至如归，在保障食品安全的前提下彰显“合肥温度”。

（来源：安徽省市场监管局）