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中国酒业杂志

8月24日，日本政府核污染水排海，这场长达十数年的“定时炸弹”最终还是拉响了。福岛核电站核污染水排海所带来的连锁反应也随之出现。在8月20日日本政府突然宣布排海计划开始，我国港澳地区就紧急启动了对福岛在内的多处日本产品进口的禁令。而在24日，中国海关总署网站8月24日发布《海关总署公告2023年第103号（关于全面暂停进口日本水产品的公告）》。但随着时间推移，洋流运动的交换所带来的空气、降水等因素也会影响到日本本土农业与深加工业，最终导致日本本土所生产的其他类加工产品也都不避免会被消费者打上“核污染”的耻辱身份。

基于大众对未知处理一切存疑的心态，可以预见作为日本近年出口威士忌、清酒等加工类产品也将会受到不同程度的冲击。首先酿酒需要清澈的水源，其次是优质的原粮。福岛核污染水含有60多种放射性核素，很多核素尚无有效处理技术，部分长寿命核素可能随洋流扩散并形成生物富集效应，核污水中放射性元素半衰期达5000多年。在这么多无法短时间解决的问题下，对于消费者来说，直接回避可能产生问题的产品是最直接有效的办法。

如果日本威士忌“退出”中国赛区，是否会改变消费市场排名？答案明显是肯定的。

2022年中国海关进口数据显示，英国（77.97%） 、美国（11.67%） 、日本（6.21%） 、爱尔兰（1.00%） 四个国家占据了中国威士忌进口量的96.84% 。但对日本来说，中国则是它威士忌的第二大出口目的国。在这样的市场供需下，中国威士忌消费与国际威士忌消费都将会有一个新的排名。

根据中国酒业协会与国家统计局4月公布的2022年度中国酒业关键数据，中国酒类市场销售额超过9500亿元，其中白酒的销售额超过6600亿元，而威士忌的销售额仅有不到40亿元，占市场总份额比重约0.4% 。去年全球威士忌市场达到870亿美元（6300亿人民币），且预计在十年内冲上1000亿美元量级，可见全球威士忌市场仍具有巨大的发展空间。据国际市场调和威士忌占大头的现状来看，国产调和威士忌的占比拥有巨大的潜力。

事实上，中国威士忌酿造历史也有百余年，第—支中国国产威士忌始于1914年，—个叫克拉克的德国人在青岛的白兰地酒厂中酿造出了据说是东亚的第—瓶“威士忌”。1945年青岛解放后，顶峰时期的青岛拥有十几家酿酒厂，而且几乎每—家酒厂都有自己的威士忌品牌，但产能和质量都不太稳定。解放后，王秋芳先生筹办的新中国第—个自主设计制造和施工的葡萄酒厂东郊葡萄酒厂，于1963年制造出了＂葵花”牌威士忌——当时报章称为新中国首个威士忌，分为38%abv和44%abv两款。截止2023年，国内已经拥有至少30家威士忌酒厂。有大量的中国传统酒企也参与到了威士忌酒厂的投资建造中，更是在过去的—年中频频跨界威士忌。越来越频繁的动作，或许也反馈了传统酒企在加码威士忌赛道上的急迫，而这可能也与传统酒类市场疲软，急需在细分市场尤其是年轻人中寻找新的增长点有关。

根据中国酒业协会数据， 2022年中国国产威士忌产量约为2200万升，其中，谷物威士忌占比67%， 麦芽威士忌占比30%， 调和威士忌占比3% 。仅从产量上来看，对比2022年进口威士忌总升数（3053万升）已然不低。

2023年4月中国酒业协会威士忌专业委员会在泸州正式成立， 6月召开中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会成立会议，并在会议上对国家标准修订、威士忌标准分类术语体系建设进行了探讨。

目前威士忌的新国标的制定已进入收尾阶段，也许此次，能为国产威士忌的产业发展厘清方向。